宋佳佳打算做个卤牛肉，现在不比现代，许多调料都是没有的，宋佳佳凑一个卤料包都困难。

不过靠山吃山，大多数调料山上都可以找的到。

今年多收集一些，来年也可以放开了用。

牛肉，用水冲洗一下，然后装在盆里再泡半个小时，泡出血水。

然后，凉水下锅，加入适量姜大火煮开，然后中小火，不断撇出血沫，直到用筷子扎不出血水为止。

热锅，加少许油，油热之后转小火，加冰糖，不断用勺子滑动，炒出糖色。

糖色炒好了，加热水。

把焯好水的肉用温水洗净放进去，加入的热水水量最起码得没过肉。

加入干辣椒，一个葱结。

香料就有啥放啥了，家里也就有八角，香叶，桂皮，草果。

宋佳佳全部放了。

大火烧开，转小火，宋佳佳也没忘了煮几个鸡蛋。

扒了皮一起转到砂锅里面煮。

卤一个来小时就行了。

接着把土豆炖牛肉也做了，一起炖。

焯水好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。

再切一些姜片、土豆块、备好锅内放油，煎土豆块。

土豆块煎过之后再炖煮更好吃，不容易烂成一滩土豆泥。

锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。

加入酱油翻炒均匀，加水大火烧开，放一点大料继续炖一个小时左右。

炖到汤只有一小半的时候放土豆一起炖，让土豆入个味就行了。

林墨已经把牛肉分割好了，牛头和内脏都不要了，还有快两百斤。

只能腌制起来了，在坏之前吃完是不可能的。

宋佳佳想的是在院子里架一个篝火，把肉都熏成熏肉和牛肉干。

还打算炖个排骨，宋佳佳去拿了两根排骨。

打算炖个牛排骨豆腐汤。

肉多还得有个素菜，去菜园子里面薅一点青菜就可以了。

感觉菜种的时候，总是感觉不够，吃起来又吃不动。

感觉这些菜都是喂鸡的命，最多晒点干菜，平时哪里吃的了多少。

拿着青菜去小溪边洗，宋佳佳时常感觉这日子过得太舒服了。

不愁吃喝，每天琢磨一下吃的，无聊了上山逛逛，总是不会空手而归的。

总之一句话——这日子过的美滋滋！

时间过的也快，马上中午也到了。

宋佳佳赶紧把饭做了，下午还要种红薯呢！

能不能吃到酸辣粉就看今年红薯长的怎么样了。

酱牛肉和土豆炖牛肉也差不多了，宋佳佳赶紧把牛排骨炖豆腐炖上。

米饭蒸上，接下来也不忙手忙脚的。

野芹菜把叶子择了，切成段，牛肉也切成丝。

锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加辣椒炒香，肉丝煸酥时加酱油、芹菜炒熟。

最后炒个青菜就齐活了。

“阿墨，吃饭了！”

麻利的摆饭，今天这菜也是丰盛的不行了。

吃着碗里的菜，宋佳佳感觉没有豆瓣酱菜都少了点滋味。

记得在哪里看到了一破背篓的蚕豆，就是不记得是在哪里看到的了。