第一步,先把肉粥给熬上。
粳米淘洗干净,冷水入砂锅,大火烧开。
等待时,她迅速取了一块猪腿肉切成细末,用一点酱油和姜末腌上。
粥沸腾之后转小火,米粒在砂锅中翻腾,等熬出米油再放肉末。
接下来又是小笼包,昨天的小笼包获得了一致好评,虽然这是意料中的结果,但还是让林时暖很开心。
因为她发现系统给的材料都有富余,而且没有用完的也不会收回去。
昨天那块猪腿肉她只用掉了一半,剩下的都还有一斤多,她把肉放进了碗柜里,今天打开竟然还在那里。
这是一个好消息,意味着之后她可以通过这个方法节省食材,留下来自己用。
小笼包又可以拿面粉,又可以拿猪肉,调料也给得不少,实在是再合适不过。
所以,为了长远考虑,她必须把包子做得越来越美味,让人欲罢不能,这小丫头点的次数越多,她的存货就越多。
今日还要做糖饼,面粉直接给了一袋,林时暖倒了一小部分出来,其余的全部收进柜子放着,心里美滋滋。
老天保佑,饿不死了。
面团揉好醒发,米粥熬出了米油,汤色带着淡淡的乳白。
林时暖将腌好的肉末下锅,用筷子迅速搅散,肉末遇热变色,鲜味瞬间融入粥里。
这用的是最新鲜的猪腿肉,空间就是这点方便,如果是自己去买,除非就在屠宰场外面现做,要不然达不到这种鲜度。
撒一小撮盐,一点胡椒粉,滴两滴香油,最后撒上葱花。
粥香混着肉香、油香、葱香,暖暖地飘出来,闻着就让人咽口水。
林时暖把砂锅从灶上端下来,放在一边等着,刚刚的灶眼放了一个小锅,转身立马开始包包子。
面团再次揉匀,搓条,切剂子,这一次她刻意把皮擀得更薄,几乎透光,馅料今天加了一点切碎的虾米提鲜。
包包子时,她手指翻飞,动作极快,每一个包子都均匀,漂亮,这双手就像一条生产线一样。
小蒸笼里垫上纱布,一笼六个,一共四笼,叠在一起上锅。
等那边小包子蒸上,她又立马开始做糖糕,面和刚刚是一样的,只需要做馅料。
红糖馅里掺了炒香的芝麻和花生碎,取一块面团,包入馅料,压成圆饼。
这时候平底锅里的油温也起来了,糖饼下锅,“滋啦”一声,白色面饼在油里慢慢膨胀,边缘泛起细密的小泡,逐渐变成诱人的金黄色。
她一边继续包糖饼,一边留意着锅里的火候,等差不多了立马翻面,腾出位置来,又放下一个糖饼。
就这么一直替换着,每一个饼都火候正好,外壳酥脆,热气腾腾。
小丫头已经坐不住了,蹭到灶台边,眼睛黏在刚出锅的糖饼上。
林时暖怕油溅起来烫到她,伸手选了一个先出锅的,已经不那么烫了,笑着放到了她手上。
“好好拿着,出去跟哥哥一起吃。”
小丫头简直乐开了花,一个劲喊着“娘亲真好”,林时暖干活儿更卖力了。
她往灶里添了一把柴,不知什么时候,门口竟然站了一个人。