第21章 食品千金测评零食筛选宿舍囤货清单

“口味共识度。大多数人都觉得好吃的,归为''必囤''。至少有三分之一的人不喜欢的,归为''尝鲜''。有健康风险指标的,归入''避雷''。“

“你这套逻辑可以写进管理学的供应链管理案例。“

“食品行业的选品逻辑确实有相通之处。“

刘美美凑过来看了一眼,当场惊呼:“连海苔都有六种测评记录?!你吃了六种海苔?“

“超市货架上能买到的都试过。国产的三款、进口的三款。“

“哪款最好吃?“

“那款韩国进口的,但价格偏贵。平价替代是某个国产沿海品牌,口感差距不大,价格只有三分之一。我的建议是囤后者。“

“太专业了。“刘美美双手合十,“凌天仙女士,请你出书。书名就叫《308零食圣经》。“

“那得先征求我爸公司的同意,有些数据涉及品牌对比。“

“那你自己写本''非商业用途、仅供宿舍内部参考''的册子也行。“

“可以考虑。但先把这份清单做完。“

凌天仙做这份清单花了整整一个下午加晚上。她在Excel里建了十个标签页——按人分类的偏好记录、按品类分类的评分表、按“推荐囤货“和“避雷“分列的两份索引、一份“预算内最优组合“方案、一份“健康优先“替代方案。最后的成品是一份共三页的文档,打印出来用了六张A4纸。

她当晚把文档发到了宿舍群里。王美艳正躺在床上玩手机,点开看到第一页,就坐直了身子。文档的格式像一份产品说明书——“308宿舍零食囤货清单·冬季版(第一版)“。下面分了七大类:

第一类:“高频核心囤货“——建议每两周补一次。包括某款海苔脆、某品牌混合坚果、两款不同口味的饼干、一款保质期较长的全麦面包、一款复合维生素果冻(以备蔬菜摄入不足时补充)。每样后面标注了推荐购买渠道和每包的平均单价。

第二类:“氛围型囤货“——适合宿舍集体熬夜、看电影、聊天的场合。包括一款大包装薯片、一款巧克力分享装、一款果干混合包、一款无糖薄荷糖。这一类标注了“尽量选大包装,单价更划算“。

第三类:“应急储备“——极端天气或临时封控时用的。包括压缩饼干、独立包装的即食燕麦片、肉干、脱水蔬菜包、瓶装水。这一类备注了“保质期六个月以上,不占冰箱,放在柜子最底层就行“。

第四类:“健康替代“——用低热量的东西代替高热量的。包括一款无添加的水果干、一款青稞饼干、一款原味海苔、一款纯黑巧克力(可可含量百分之七十以上)。这一类打了星号注明“不保证口感人人喜欢,但不喜欢的也不会觉得难吃“。

第五类:“区域性尝鲜“——宿舍成员家乡特产的集中采购。包括山东煎饼(刘美美供)、安徽特色糕点(王美艳说寒假回来带)、四川牛肉干(鲁倾国表示可以邮寄)、河北驴肉火烧风味即食包(凌天仙和李想表示可代购)。这一类备注了“不定期更新,非稳定渠道“。

第六类:“饮品“——茶包、挂耳咖啡、速溶可可粉、蜂蜜柚子茶。每样后面标注了“独立包装方便分享““不含额外添加剂““热水冲泡即可“。

第七类:“避雷清单“——列出了八种超市常见零食,标注了“反式脂肪酸““高糖““高钠““人工色素“等避雷理由。

文档的最后一页附了一张“采购时间表“,按照零食消耗周期分成了“每周检查““每两周采购““月度补充“三档,每档对应了具体的品类和预算估算。底下还加了一行说明:“此清单基于当前可获得的公开信息和个人试吃记录整理,购买前请以实物标签为准。如果某款产品升级了配方,我会重新测评后更新。“

王美艳看完之后在群里发了一条语音:“天仙,你这份东西如果拿去卖,能卖到五十块钱一份。“凌天仙回复:“不卖。宿舍内部共享。“

接下来的一周,308宿舍按照那份清单做了一次“集体囤货“。凌天仙把采购任务拆解成三组——“高频核心囤货“由她本人采购,“氛围型“由王美艳和刘美美负责,“应急储备和饮品“由江倾城和徐貌美负责。贝好美和鲁倾国担任“预算审核“,敬如花和李想负责记录和标签制作。

整个采购过程有序得像个小型供应链项目。王美艳在超市货架前掏出了手机翻文档截图,对着牌子一个个确认;凌天仙在另一个走道挑选海苔时用手指捏了捏包装的密封度——那是她从小养成的习惯。两小时后,四袋物资在宿舍中央汇合,摊开来铺了半张桌子。

“海苔脆买了十二包。“凌天仙把其中一包拆开,分给大家每人一片尝,“你们试试口感和味道,没问题的话以后就一直买这款。“