口味：鲜辣咸香

时间：60分钟

原料羊肚1个（约400克），黄瓜100克，青椒、红椒各25克。

调料精盐、鸡精、料酒、青芥辣、芥末油、陈醋、生抽各适量。

准备工作

1黄瓜用清水洗净，去皮及瓤，切成细丝，加入精盐拌匀后腌出水分，码放在盘中垫底。

2青椒、红椒分别去蒂和籽，放入清水中洗净，改刀切成细丝。

3羊肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。

4青芥辣、陈醋、生抽放入碗中调匀成味汁。

制作步骤

1锅置火上，加入适量清水、料酒烧沸，下入羊肚煮熟，捞出沥干，切成丝。

2羊肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。

3加入芥末油、精盐、味精、鸡精翻拌均匀，盛放在黄瓜丝上面，再淋上香油即成。