口味：鲜香微咸

时间：5小时

原料猪手5只（约1200克）。

调料泰式酱100克，洋葱50克，青柠檬30克，米椒、蒜片、香菜各20克，葱段、姜片各10克，精盐、味精、橙汁各2小匙，白糖、老醋、泰国鱼露各1大匙，白醋1小匙。

制作步骤

1猪手洗涤整理干净，放入沸水锅内烫透，捞出冲洗干净，去蹄甲，破开成两半，再切成块。

2锅中加入适量清水烧开，放入猪手块煮至八成熟时捞出沥水。

3净锅加入适量清水，下入所有调料，用大火烧沸，转小火熬制1小时成泰汁（约2500克）。

4将猪手放入泰汁内浸3小时，取出装碟即可。