口味：鲜香微辣

时间：20分钟

原料猪瘦肉500克，黄瓜丁50克，胡萝卜丁20克，熟花生30克，干红辣椒1个，鸡蛋1个。

调料葱末、蒜末各10克，姜末5克，精盐、白糖各1小匙，味精、香油各少许，酱油2小匙，淀粉4大匙，植物油1000克。

制作步骤

1猪肉洗净、切丁，加少许酱油和精盐、鸡蛋液、水淀粉抓匀；干红辣椒切小段。

2锅中加油烧热，放入肉丁稍炸，捞出沥油。

3取一小碗，加入适量清水、酱油、精盐、味精、白糖、淀粉，调匀成味汁。

4锅中留底油，用葱末、姜末、蒜末、干红辣椒炝锅，倒入肉丁、胡萝卜、花生米、黄瓜丁翻炒，倒入味汁翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。