口味：软嫩甜酸

时间：20分钟

原料猪肥瘦肉300克，黄瓜30克，笋片20克，鸡蛋清1个。

调料番茄酱、白糖各3大匙，精盐1小匙，料酒1/2小匙，水淀粉2大匙，高汤100克，明油适量，植物油500克（约耗40克）。

制作步骤

1猪肉洗净，切柳叶片，用精盐、水淀粉、蛋清拌匀上浆；黄瓜切柳叶片；笋片用沸水焯透。

2锅中加油烧至四成热，下入肉片拨散滑透；黄瓜片、笋片也下入油锅滑一下，沥油。

3锅中留底油，放入番茄酱略炒，烹入料酒、高汤，加入白糖、精盐、肉片、黄瓜片、笋片烧沸。

4用水淀粉勾芡，翻炒均匀后淋入明油，出锅装盘即可。