口味：软嫩鲜香

时间：20分钟

原料羊肝500克，青椒、红椒、洋葱各50克。

调料葱花、蒜片各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、料酒、香油各1小匙，淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤

1将羊肝洗净，切成柳叶片，拌淀粉上浆；洋葱、青椒、红椒分别洗净，切成菱形片。

2锅中加油烧至三成热，放入羊肝滑熟，捞出沥干待用。

3锅中留少许底油，先下入葱花、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入羊肝炒匀。

4然后加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精、蒜片炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可装盘上桌。