口味：香辣软嫩

时间：3小时

原料猪排骨500克，干辣椒10克。

调料蒜蓉5克，白糖、味精、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油各1小匙。

制作步骤

1猪排骨改刀成段，洗净后放入盆中，加入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖腌渍2小时。

2锅中加油烧热至三成热，下入排骨，油温由低升高，慢炸至排骨成熟，外皮结壳，取出沥油。

3锅中留少许底油烧热，下入蒜蓉、干辣椒煸炒出香味，再放入排骨稍炒（可加少许调料），出锅装盘即可。