口味：软嫩鲜香

时间：60分钟

原料羊肉馅400克，蛋皮5张，鸡蛋1个，松子仁20克。

调料葱末、姜末、蒜片各5克，精盐、味精、香油各1/2小匙，淀粉2大匙，水淀粉适量，酱油1小匙，老汤200克，植物油750克（约耗50克）。

制作步骤

1将羊肉馅放入碗中，加入鸡蛋液、松子仁、精盐、淀粉，调拌均匀备用。

2将水淀粉均匀地抹在蛋皮上，再将调好的肉馅放在蛋皮上，卷成蛋卷，切成菱形块待用。

3锅中加油烧至六成热，放入蛋卷炸至熟透，捞出沥油。

4锅中留底油，爆香葱末、姜末、蒜片，加入老汤、酱油、蛋卷块、味精略烧，盛出码盘即可。