口味：软烂鲜香

时间：2.5小时

原料牛肉500克，五香米粉100克，香菜30克。

调料姜末、蒜泥各10克，精盐1小匙，味精、干辣椒粉各少许，花椒面、料酒各2小匙，酱油、豆瓣各1大匙，豆腐ru汁2大匙，清汤100克，植物油3大匙。

制作步骤

1牛肉洗净，切成薄片；香菜择洗干净，切末。

2碗中放入腐ru汁、花椒面、豆瓣、姜末、酱油、料酒、清汤、味精、牛肉片搅拌均匀。

3加入五香米粉、植物油拌匀，装入小铝盆内，入锅蒸至熟烂。

4将蒸烂的牛肉用筷子搅松，盛入盘内，上面撒上干辣椒粉、蒜泥、香菜末即可。