口味：鲜嫩清香

时间：60分钟

原料羊肋条肉1块（约1500克）。

调料葱段、姜片各25克，花椒5克，精盐、香油各1小匙，白糖1/2小匙，甜面酱3大匙，料酒、植物油各2大匙。

制作步骤

1羊肋条肉洗净，切成大块，焯烫一下，捞出。

2花椒放净锅内煸炒至熟香，捞出压成粉末，加少许精盐拌匀，涂抹在羊肉上。

3再加入料酒、葱段、姜片拌匀，上屉蒸至熟嫩，取出羊肉，除去葱段、姜片，晾凉。

4锅中加油烧热，放入甜面酱炒香，加入少许清水、白糖炒浓，加入香油炒匀，分装2个碟内。

5蒸熟的羊肉切成大片，码放在大盘内，带蘸汁一起上桌即成。