口味：滑嫩鲜香

时间：2小时

原料排骨500克，芥蓝200克，草菇、玉米笋各50克，虾仁30克。

调料葱丝、姜末、蒜末各少许，精盐、胡椒粉各适量，鸡精、白糖各1/2小匙，料酒、酱油各1大匙，高汤1000克，植物油2大匙。

制作步骤

1将排骨洗净，剁成寸段，下入沸水锅中焯烫，沥水；草菇、玉米笋、虾仁洗净备用。

2芥蓝去皮、洗净，切滚刀块，入沸水锅中，加入少许白糖焯烫去苦味，捞出沥水。

3锅中加油烧热，下入葱丝、姜末、蒜末炒香，放入排骨翻炒，烹入料酒，加入酱油炒至上色。

4放入草菇、玉米笋、虾仁、芥蓝略炒，加入高汤、精盐、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。