口味：咸鲜软嫩

时间：90分钟

原料猪蹄1只，丝瓜、鲜香菇、豆腐各150克，枸杞子10克，红枣5枚。

调料姜片15克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉、香油各少许。

准备工作

1鲜香菇去蒂、洗净，切成小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。

2红枣去核，用清水洗净；枸杞子用温水浸泡至软，捞出沥水。

3丝瓜用清水洗净，去除瓜瓤，改刀切成2厘米见方的小块。

4豆腐洗净，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥水，切成小块。

5猪蹄去除残毛，洗净，先从中间剁成两半，再剁成大块。

6锅中加入清水烧沸，放入猪蹄块焯烫，捞出冲净，沥水。

制作步骤

1锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片，用大火煮沸，转小火煮1小时至熟烂。

2捞出姜片，放入香菇、豆腐稍煮。

3再放入丝瓜块、红枣、枸杞续煮约15分钟，撇去表面浮沫。

4加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，盛入碗内，淋上香油即可。