几百个稚童，双目炙热的看向陈玄，期待他的展现。

陈玄让人宰杀了一头卷毛猪，取出其中的肥肉。

“家常菜的做法，跟以往的不同，需要用到的是油，所以我取猪肉的肥肉出来，用以熬油。”

几斤的猪肉，被切成整齐的一块块。

在铁锅下点火，将猪肉放置里面熬煮，加点葱姜为猪油给添加香味。

一旁的李二，也是看的津津有味。

很快，铁锅开始沸腾。

热油从猪肉里面熬煮出来，散发出一股好闻的香味。

许多百姓一个月都不能吃上一顿肉，所以闻到猪肉熬出来的油香都不禁吞了吞口水。

陈玄沥干油渣，在众人眼中铁锅里只剩下了半锅油。

“油熬好了，现在开始给大家讲讲家常菜的做法。”

陈玄取了半勺油，将铁锅热好。

今日教导他们，陈玄烹制的是最简单的葱花蛋，爆炒青菜，麻婆豆腐。

因为三种菜肴所需要的食材十分的常见，一般百姓都能吃到。

比如鸡蛋，现在百姓家里哪个不养十几只母鸡下蛋呢。

比如青菜，岭南开发后，许多百姓跑去岭南开荒种菜，所以蔬菜价格比以前便宜不少，冬天也能吃到。

“将油热好，然后开始煎蛋。”

鸡蛋打到了油锅，发出嗤的声响，仿佛炸开来一般。

热油的高温，几乎将打好的鸡蛋煎得半熟，来回翻炒几下，倒下葱段。

鸡蛋和葱花的香气，弥漫出来。

“这个味道太香了。”李二吃惯山珍海味，即使是吃惯陈玄手上的饭菜，也是感觉食指大开。

御厨大牛在一旁瞪大双眼，他也理解了家常菜的做法原理，居然是用到了“油”，配以其他食材炒制。

炒菜的做法，让他双眼一亮，没想到做菜居然有“炒”的做法，真是太奇特，恨不得马上尝试。

几分钟不到葱花蛋做好，绿色的葱花跟金色的蛋花完美结合，色香味俱全。

“青菜的做法也差不多。”

无非是热油和炒熟，跟葱花蛋基本相同，但是爆炒青菜所带来的味蕾，不是水煮青菜所能比。

倒是麻婆豆腐，需要控制好火候炒好佐料，然后配上鲜嫩的豆腐。

麻辣鲜香的麻婆豆腐，可是李承乾最爱的家常爱呢。

“其他的食材，也有相应的做法，具体怎么做，你们老师会教给你们。今日我给你们讲解的，是炒菜原理。”

做好三道菜后，陈玄停下来，给学生们解释炒菜的原理和方法。

“国师，咱们以后也能经常吃到那些菜吗，俺家里一个月都不能吃上一顿肉，国师炒菜所需要的油，对我们来说很难得到。”

其中一个十二岁的小孩，提出了自己疑问。

“呵呵，放心吧，相信以后会有许多人开始养猪，所以以后相信猪肉会变得便宜很多，很容易卖到肥猪肉来煎油。”

正是因为如此，陈玄才会教导他们炒菜啊。

因为程咬金开始了养殖卷毛猪，接着知道了猪油的妙用，相信会有更多人养殖。