你老板着急也没用，人家拿那份薪酬，就干那份工作，想要人多做事，除非加钱。

而以承包的形式，把整个厨房包给一个团队，它的好处就多得多。

要知道，一个团队的厨房老大，他所叫来的人，都是一些指挥得动，又很熟悉的厨师。

无论饭店的生意多忙，厨房老大都能合理的调动和安排人手做事。

实在不行，他还会从外面临时抽调几个朋友来帮忙。

只有这样，才不会出现厨房人多，又出不了菜的问题。

团队承包厨房也有它的弊端，主要表现在菜系的单一和特色菜的创新能力，这两个方面。

所以，一个水平非常高的大厨，会做生意的老板，都会想方设法的把人留住。

叶子轩给出的报酬条件就是，营业收入百分之十五的分成。

这是非常吸引人的条件，不是每个大厨都有这种待遇；也不是每个大厨都敢应承这种报酬方式。

这是有要求的，拿饭店一年的营业收入除以十二，得出的数值作为基本标准。

只有营业收入超过了基本标准，大厨才能拿到那百分之十五的报酬。

如果营业收入达不到基本标准，那么，大厨就算是替饭店白干一个月。

要是碰见的老板大方一点，也许会给一点点的生活费。

龙羽诚在原来的世界，也见过一个大厨以这样的方式来拿薪酬的。

而且这个大厨拿的是十分之三的分成，不知道是运气不好，还是厨艺水平不到家，生意就是不温不火。

到头来，老板稳赚不赔，大厨就倒了霉。

明明一个月能拿三万的工资，却只能领到三千的安慰工资。

之后，合同一到期，这个大厨连老板的致谢宴都不吃，扛着自己的行礼走人。

龙羽诚一口应承叶子轩，并不是报酬有多吸引人，而是因为交情和这件事情具有挑战性。

能挑战各路名厨，在原来的世界是不敢想的，它受到等级证书和各方面因素的限制，达不到公平竞争的要求。

在这里，有这样一个机会，也算是满足自己藏在心里的一个愿望。

卡尔很喜欢钱，叶子轩那么多饭店，真要是把生意搞上去，百分之十五的分成，绝对是个可观的数字。

他急不可耐的就说：“我会烤烤鸭。”

叶子轩的回答很简洁，就六个字——“我的厨师也会。”

不死心的卡尔继续说：“我还会烤鸡、烤鹅、烤鸽子……。”

他这么一大串说完，叶子轩笑着回答：“我的厨师都会。”

卡尔很无语，但不生气，因为他知道，只要跟着大哥，总不会少了他那一份。

要想把客人吸引回来，并不一定要像人家一样，也搞个类似的“女体盛”出来。

可以从菜的新、奇、功效和味美等这些方面着手。

来到抱月斋，龙羽诚先把要推出的菜谱写了出来。

首先一个就是“全羊宴”，这里的“全羊宴”有所不同的是，它充分利用羊身上的每一个部位，来做出各种不同的菜肴。

在这些菜中的“鲜蒸芙蓉羊血”、“黄焖脆皮羊肉”、“麻辣羊蹄螺蛳煲”，叶子轩对这三道菜的第一感觉是——上不得大台面。

不只是她，连卡尔也是这样认为的。

不明白，没关系，龙羽诚一番讲解，当时就让这两人心服口服。

蒸羊血谁都会蒸，但能把羊血蒸得不腥臭又不起蜂窝，恐怕没多少人会。

而用鸡蛋和羊血混合蒸出的这道“鲜蒸芙蓉羊血”，懂得的人更是少之又少。

其中，原料的选择和比例就能难倒大多数厨师。

鸡蛋必需是土鸡蛋，蛋清和蛋黄的用量，必需拿秤来称过。

羊血必需是当天的新鲜羊血，不能在羊血中添加任何的凝固剂。

蒸的过程就更复杂，火太大，就会起蜂窝；火太小，又不成形。

所以，蒸这道菜，就必需要有一个大厨伺候在蒸锅旁。