想要两天卖五百份，去那里是唯一的选择。

这就叫风险与机遇并存。

上午的时间，江天都用来备货，直接化身人形采购机，按照脑海里那份大师级煎饼果子技艺自带的“完美物料清单”，开始扫货。

绿豆面，小米面。

要最新鲜的。

产地和磨粉日期必须清晰。

鸡蛋是直奔农贸市场挑最新鲜的散养土鸡蛋，个头匀称，蛋壳摸着温润。

至于甜面酱、辣椒面等，江天则是亲自制作。

市面上的完全达不到江天的要求。

对配料是精挑细选。

江天反复对比色泽和气味，才采购回来一大包。

清洗，处理也是个大工程。

接下来就是调面糊，熬酱料，炸薄脆。

三个关键环节。

为此江天特意选了一个单独的灶台，确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。

煎饼果子的面皮要做到不皮不硬，又酥又脆，配比绝对是关键。

这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。

此时，江天的手就是尺，他抓了一把小米面，加上绿豆面，在盆里倾洒。

随后倒入清水，只看到快速的搅动下。

两种不同的面混合在一起。

面疙瘩在江天的快速搅动下，完全消失。

一直到均匀地呈现光泽，才停止。

“面糊好了，下面是薄脆！”

炸薄脆的关键是火候和油温。

加入小苏打和冷水的面粉，在搅拌后，要揉捏成馄饨皮一样的厚度。

随后均匀地分切。

油锅200度，只要一分钟就得出炉。

这样保证薄脆金黄酥脆！

炸了整整一大摞筐，江天才停下来。

“炸薄脆好解压啊！”江天松了口气。

接下来是酱料。

这个酱料，是系统提过的秘制酱料，底料是江天刚到东桂园就开始熬制的。

到现在也已经好了，加入他准备好的调味品。

“嗯！”

“味道很好啊！”

江天用勺子点了点，舌尖轻触就感觉到一股子诱人的味道袭击他。

一直忙活到下午三点。

一切准备就绪。

新鲜的食材分门别类地码放在三轮车的保鲜箱里。

酱料瓶罐擦拭得锃亮。

铸铁鏊子稳稳架在灶眼上。

旁边是码放整齐的一次性包装袋和纸袋。

“不错！干净又卫生！”

三轮车再次发挥它的天赋，载着载着江天和满满的食材，汇入周一下午的车流。

朝着市中心新晋美食心脏。

华帝街。

进发！

下午四点，华帝街的热闹已经初见端倪。

虽然还没到真正的饭点高峰，但这条步行街早已人头攒动。

空气中弥漫着各种食物香气。

烤肉香。

臭豆腐的怪味。

麻辣烫的辛香。

烤红薯的甜。

各种味道交织，能在华帝街扎根的商家都是有本事的，手艺上绝对过关。

不然也不会在层层美食中杀出重围。

江天是头一次来，他到了街道附近三轮车就走不动了，只能从车上下来，推着三轮车在人流和车流中走动。

“这里的小吃摊贩真多啊！”