口味：滑嫩鲜香

时间：2.5小时

原料猪肉末800克，净猪肚1个，熟鸭蛋黄8个，豌豆粒200克。

调料葱段10克，姜末、丁香、八角各5克，香叶2克，桂皮20克，酱油、精盐、味精各2小匙，白糖、胡椒粉、汾酒各1小匙。

制作步骤

1肉末加入精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、鸭蛋黄、豌豆粒拌匀，装入猪肚内，用竹签封口。

2锅中加水烧沸，放入丁香、桂皮、八角、香叶、酱油、葱段和猪肚煮约1.5小时。

3猪肚捞入盘内，上压重物，冷却后改刀即成。