口味：滑嫩咸香

时间：20分钟

原料猪肚尖500克，香菜段25克，蛋清2个。

调料蒜片15克，精盐1/2大匙，味精少许，料酒2大匙，水淀粉适量，鸡汤、植物油各100克。

制作步骤

1肚尖整理干净，剞上花刀，切薄片，放入碗内，加入少许精盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆。

2鸡汤、精盐、味精、水淀粉放碗中调成芡汁。

3锅中加油烧热，下入肚片滑至刀花散开，捞出。

4锅中加油烧热，下入蒜片炒香，加入肚尖、料酒、芡汁翻炒均匀，撒入香菜段即可。