口味：嫩滑鲜香

时间：60分钟

原料猪排骨500克。

调料葱段、姜片各10克，精盐、淀粉各适量。

制作步骤

1排骨洗净，切段，放入沸水锅中，加入葱段、姜片，煮到五成熟时捞出。

2将排骨均匀裹上淀粉、精盐，下到开水锅中汆制，捞起并再次滚匀淀粉，反复4～5次，使它表面达到晶莹剔透的效果。

3将排骨入蒸锅中蒸熟，即可上桌。