口味：鲜香微咸

时间：45分钟

原料牛肉200克，蛋清1个，香菜20克。

调料精盐2小匙，水淀粉1小匙，料酒2小匙，清汤3大匙，植物油适量。

制作步骤

1牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉拌匀；香菜择洗干净，切末。

2锅置火上，加入植物油烧热，下入牛肉片滑散，盛出沥油。

3锅置火上，加入清汤烧沸，加入牛肉、精盐、料酒煮开，淋入蛋清炖至牛肉熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜末，出锅装碗即可。