口味：鲜香微辣

时间：50分钟

原料ru牛金钱肚200克，小青椒100克，小红椒50克。

调料葱段10克，姜末5克，香油、精盐、味精、酱油各1/2小匙，米醋1小匙，料酒1大匙，红卤水1000克。

制作步骤

1金钱肚整理干净，下入沸水锅中焯水，捞出；青椒、红椒洗净，青椒切条，红椒切圈。

2锅中加入红卤水，下入姜末、葱段、料酒烧沸，放入金钱肚烧至肚熟，捞起晾凉，用斜刀法片成5厘米长、3厘米宽的薄片装盘。

3青椒下入锅中炒熟出味，盖在金钱肚片上。

4红椒放入盆中，加入精盐、味精、酱油、米醋、香油及少许卤水调匀，淋入盘中即成。