秦小碗扫过案台。

“成本、口碑、来路，哪个能含糊？”

吴岭指向早上那锅卤底。

“底子用这锅。”

“这锅是我吊来卤茶叶蛋的。”

“借一小锅。”

“你想让刚才那个骑手记住味道？”

“他记住，别人才找得到。”

吴岭从柜台下取出小瓷盅。

秦小碗盯住瓷盅。

“不能问？”

“嗯。”

“你现在连卤汁都对我有秘密了。”

“以后你会知道的。”

吴岭揭开盖子。

瓷盅底压着一层老卤，颜色深得发亮。

秦小碗的手搭到电磁炉开关边。

“吴岭，来路不清的东西，不能直接进客人嘴。”

“晓得。”

吴岭把老卤过滤，烧开，撇净浮油，只取一小勺兑进小锅，然后舀半勺三花茶汤入锅。

秦小碗的手指仍停在开关上。

“卤锅里加茶？”

“压油。”

“你别把三花糟蹋了。”

“糟蹋了你关火。”

吴岭把旁边的鸡翅肉碎推给她看。

“鸡翅和香料都是今天刚买的，卤底是你早上吊的。”

小锅里的卤汁翻起细泡。

香气没有猛冲出来，贴着锅边往外走。

秦小碗松开开关，俯身一嗅。

没说好，也没挑刺。

她拿起纸托。

“先试一只。不好吃，立刻停。”

吴岭把烤盘上的小锅盔翻开。

外壳已经起脆。

他夹进鸡翅肉碎，淋一点收浓的卤汁，再把锅盔合上。

热气从夹缝里冒出来。

门口那个骑手拿着头盔问：“啥子味道？这么香！”

秦小碗捧着锅盔。

“你刚才不是说我们这边不好找？”

“我说定位恼火，又没说味道不行。”

“那你尝尝看。”

骑手接过纸托，咬了一口。

锅盔边缘先脆。

卤汁不重，挂住肉碎，咸甜卷入舌头，末尾那点茶汤把油味恰好收住。

他嚼了两下，眼睛亮了。

“要得。”

秦小碗问：“要得到啥程度？”

骑手把剩下半块塞进嘴里，转向巷口。

风撞在蓝围挡上，哗啦一声。

他咽下去，抬手一指。

“下回不看导航了。”

秦小碗挑眉。

“那看啥？”

“闻味道。”

骑手把纸托一折。

“蓝围挡这个口子，锅盔香一出来，就晓得该拐了。”

吴岭把第二个小锅盔放进竹篮。

“那就叫引路锅盔。”

秦小碗念了一遍。

“引路锅盔……行。”

秦小碗拨了几下计算器。

“两个小锅盔，一杯三花，十九。”

吴岭说：“这个价不高，锅盔和白送没区别。”

“晓得。”

秦小碗把计算器放下，指了指堂屋。

“人站在外头吃，十九块都嫌贵。但坐进来，有茶，有椅子，有地方歇口气，这个价才站得住。”

骑手插嘴问：“还有没得？我花钱买。”

秦小碗把竹篮往自己这边一收。

“有，但你刚才说下回不接我们单。”

骑手赶紧说：“我补救嘛。”

“咋补？”

“我在群里帮你们说一声，这个定位，真要害人。”

秦小碗说：“定位下午就改，别写得像广告。”

骑手掏出手机。

“我们群头最烦广告。”

他低头打字。

茶马巷吴记还开起的，别按导航往工地头钻。

到蓝围挡这排，闻到锅盔香那个口子右拐，车停外头，走两步就到。

秦小碗看完，点头。

“这个可以。”

骑手戴上头盔，推车出去。

电瓶车绕过电线槽，没再往工地头钻。

门口安静下来。

锅盔香还在。

老张老李是三点前来的。

两个人一前一后，老李抱着棋盘，老张拎着一个旧布袋。

以前他们到巷口就能看见吴记的木匾。

老张站在蓝围挡外，差点往新茶饮店那边走。

老李用棋盘角碰了碰他。

“走过了。”

老张皱眉。

“匾都看不到，咋个晓得？”

风从围挡缝里出来，带出一线热香。

老李吸了口气。

“这边。”

两人进门时，秦小碗刚替下吴岭继续做锅盔。

老张把布袋往椅边一放。

“茶馆改卖饭了？”

秦小碗立刻说：“只是限量茶点，配三花的。”

老李把棋盘摆到靠窗桌上。

“不要把茶味压了。”

吴岭端来两碗三花，又把一只小锅盔切成两半。

“试一口。”

老张没急着吃。

他先端茶，吹开两片茶叶，喝了一口。