口味：滑嫩微酸

时间：60分钟

原料羊排750克，番茄300克。

调料香菜末、葱段各15克，姜末5克，料酒1大匙，精盐、味精各2小匙，胡椒粉、香油各1小匙，高汤1000克，植物油2大匙。

制作步骤

1羊排洗净，剁成小段，焯沸一下，沥水；番茄洗净，用热水烫一下，去皮，切滚刀块。

2锅内加油烧热，下入葱段、姜末炒香，加入羊排煸炒片刻，烹入料酒，加入高汤、精盐烧开。

3转小火炖至羊排熟烂，放入番茄块、味精、胡椒粉稍炖，出锅装碗，撒香菜末，淋香油即成。