口味：鲜嫩咸香

时间：60分钟

原料黄牛尾1000克。

调料葱段、蒜片、姜片、桂皮各5克，精盐1小匙，味精、水淀粉、料酒、酱油、植物油各适量。

制作步骤

1将牛尾按骨节剁成段，洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥水。

2锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，加入料酒、精盐、桂皮、牛尾及适量清水烧沸，用中火烧至九成熟时，将牛尾捞入盘内。

3锅复置火上，加入酱油、味精，用大火收浓汤汁，加入水淀粉勾芡，浇入盘中即可。