口味：清香微苦

时间：60分钟

原料苦瓜400克，牛肉300克。

调料精盐1小匙，白糖2大匙，淀粉、生抽、香油各少许。

制作步骤

1取一大碗，放入生抽、白糖、香油和淀粉，加入适量清水调拌调匀，制成腌料。

2牛肉洗净，擦干表面水分，横纹切成薄片，放入大碗中，加入腌料拌匀。

3苦瓜去瓤、洗净，切成薄片，下入沸水锅中焯烫一下，以去除部分苦味，捞出备用。

4汤锅内加入适量清水烧沸，放入苦瓜煮10分钟，再加入牛肉煮熟，用精盐调味即可。