口味：滑嫩清香

时间：45分钟

原料净牛蹄筋400克，丝瓜1根。

调料姜片、葱段各10克，精盐、味精、鸡精、料酒各1大匙，豆瓣酱2大匙，胡椒粉、辣椒油各2小匙，老抽、香油各1小匙，植物油3大匙。

制作步骤

1牛蹄筋放在高压锅内，加姜片、葱段、料酒和适量清水压至熟软，捞出切条；丝瓜去皮，切块。

2炒锅中加油烧热，放入葱段、姜片炸香，下入豆瓣酱略炒，放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水，用中火炖5分钟。

3取一净砂锅，加入黄瓜条、牛蹄筋、香油、辣椒油，加盖续炖3分钟，原锅上桌即成。